Goda råd

God fårhållning

 - daglig tillsyn
 - god utfodring: sommartid friska beten, vintertid foder av god kvalité
 - fri tillgång till friskt vatten och saltsten/mineraler
 - tillräckliga utrymmen: sommartid rymliga fållor, vintertid rymliga stallar/skydd.

Gutefåren är utegångsdjur, men skall under vinterhalvåret ha tillgång till torr och ren ligghall. En gammal loge med tätt tak och öppen dörr är en utmärkt ligghall.

Fåråret
Oktober:                            Definitivt urval av livdjur. Baggbesiktning, Verkning av klövar. Betäckningen planeras. Slaktmånad .
November - december: Betäckningsmånader. Lugn vinterperiod.
Januari:                            Eventuell avmaskning.
Februari - mars:             Planering för lamningen.
April:                                 Lamningens högsäsong.
Maj:                                   Översyn av stängsel. Betessläppning.
Juni:                                  Klippning eller "lydning. Eventuell avmaskning.
Juli - augusti:                  Sommarbetestid. .
September:                     Livdjursplanering. Försäljning av livdjur. Baggbesiktning. Slaktplanering.

Viktig regel:                     Håll aldrig för många får för länge på för litet område!

Livdjur

Handel med får och lamm är en viktig del i avelsarbetet. Befintliga besättningar behöver få in "nytt blod" och nya besättningar skapas.

 

- Härstamningsbevis skall alltid följa med djuret som köps. Det skall vara korrekt ifyllt och ange tre föräldraled. Fråga gärna efter Föreningen Gutefårets standardbevis som finns att ladda ned här.

- Ett gällande MV-intyg skall överlämnas. Tänk på att om du köper ett djur med lägra MV-status än vad du har på din besättning, så får hela besättningen den lägre nivån.

- Begär intyg om att besättningen är fri från fotröta. Var försiktig när du köper djur så att du inte drabbas av fotröta, Det är både kostsamt och arbetsamt att behandla djuren mot fotröta och förhindrar dig att sälja avelsdjur under flera år.

Får som inte har dokumenterad härstamning för tre föräldragenerationer eller genom djurhälsovården dokumenterad frihet från sjukdomen maedi-visna saknar avelsvärde. Utgå från slaktvärdet vid köp av sådana djur.

Föreningen ger inga rekommenderade priser. Avelsdjur som är certifierade och är genbanksanslutna har dock ett mervärde som bör beaktas i prissättningen.

Får- och lammskinn för beredning.

Ni som flår slaktkroppen, använd kniven så lite som möjligt. En skärskada i skinnet leder ofta till ett hål. När underhuden tas bort (s.k. fläskning) fastnar skärskadorna i de vassa valsknivarna och en större skada uppstår. Större skador skärs upp på berederiet och skinnen sys på baksidan.

När man flår skärs skinnet upp vid ben, buk och hals. Var försiktig så att ni inte skär igenom bukhinnan. Knåda av skinnet med handen en bit från buken mot ryggen och lossa skinnet en bit ner på benen.

Hissa upp slaktkroppen i bakbenen, knåda och dra av skinnet bakifrån och mot halsen, det går utan kniv.

Skinnet ska kallna så fort som möjligt, spola köttsidan med kallt vatten. Kött- och fettrester ska avlägsnas, annars tränger saltet inte in och skinnet blir dåligt konserverat; ullen släpper vid beredningen och kala fläckar uppstår.

Skinnet ska saltas rikligt så fort det har svalnat och det får inte torka innan saltningen. Försök kyla skinnen och salta dem inom två timmar efter slakt.

Rikligt med stensalt skall användas på varje skinn. Bred ut skinnet med ullsidan nedåt och tänk på att inga veck får förekomma. Salta på köttsidan. Lägg nästa hud ovanpå, bred ut den väl och salta. Lägg inte för många skinn ovanpå varandra, för då kan saltet rinna av ytterkanterna och skinnen blir skadade. Har du många skinn så gör istället många små högar.

Skinnen ska ligga saltade en vecka. Därefter skakas lösts salt av  och skinnet återsaltas med ett tunt lager. Nu kan kanterna vikas in mot mitten och skinnet rullas ihop och skickas till berederiet.

Saltet som skakas av kan återanvändas om det inte är för "vattnigt". * Använd alltid stensalt. Finns det granulatsalt så är det bättre, men lite dyrare.

Ett rätt avdraget, rikligt saltat och väl förvarat skinn är en förutsättning för ett fortsatt gott beredningsresultat Tänk på att skinnen är en färskvara innan konservering och beredning.